王浆也称蜂乳，是工蜂王浆腺分泌的用于饲喂蜂王的一种高营养的浆状物。其色泽浅黄，具有强烈辛酸、涩、辣味，内含人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素、活性酶类、微量元素及的王浆酸（10-HAD）。
蜂王浆的鉴别:
1、看
在明亮的光线下，新鲜的蜂王浆呈乳白色到淡黄色富有光泽。如果蜂王浆颜色呈灰暗发红，则为变质。正常的蜂王浆呈浆状，微黏，无杂质，无发酵现象。如果蜂王浆上层出现有一薄层水，说明水分太多。
2、闻
蜂王浆应有的清香气味，如有腐臭味、牛奶味或其它异味，则说明已经变质或有掺假的现象。
3、尝
放在舌尖片刻，然后缓缓吞下。舌尖有酸、辣、涩、微甜；喉咙有辛辣的刺激感。如口感太淡，可能纯度不高;如果太甜，有可能被掺了蜂蜜。
4、捻
用手指捻蜂王浆，应有细腻感和粘滑感，如果是经过冷冻的蜂王浆，还可发现有细小的结晶粒（为王浆酸在低温下产生的结晶）。